A Bock sörök erős, malátára épülő sörök, amelyek eredete Németországba nyúlik vissza. A bock egy hagyományos sötét német lager, amely gazdag, malátás ízvilágáról ismert.
A bock sörök általában magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek, és pörkölt, kenyeres jegyek jellemzik őket.
Bock
A bock egy hagyományos sötét német lager, amely a többi bock sör “keresztapjának” tekinthető. A BJCP szerint a bock egy sötét, erős, malátás német lager sör, amely a kontinentális maláták gazdag és kissé pörkölt tulajdonságait hangsúlyozza anélkül, hogy édes lenne a befejezésben.
Doppelbock
A doppelbock még mindig nagyon malátás és sötét, de sokkal édesebb. A doppelbock olyan, mint a stout imperial változata - malátásabb, gazdagabb és magasabb alkoholtartalmú. A “doppel” szó németül duplát jelent, ami utal a sör erősségére. Eredetileg a müncheni szerzetesek főzték, és “folyékony kenyérként” fogyasztották a kolostorban. Mély csokoládé, pörkölt karamell és karamellás édesség jellemzi. Sok német sörfőzde kínál doppelbockot, például az Einbecker May Urbock, amely az eredeti sötét bock sör modern replikája. A Paulaner kolostor szerzetesei voltak az elsők, akik ezt az erősebb sört alkalmazták, gyakran fogyasztották böjt idején, amikor nem volt szabad enniük, és a cukorban gazdag sör “folyékony kenyérként” szolgált.
Eisbock
Az eisbock egy klasszikus sör, amelyet először doppelbockként főznek, majd többször lefagyasztanak. A sörfőzők folyamatosan eltávolítják a jeget, így csökkentve a víz mennyiségét, miközben az alkohol megmarad. Az eredmény egy legalább 12%-os alkoholtartalmú, robbanékony ízbomba. A holland SNAB sörfőzde évek óta nyer díjakat az IJsbok nevű változatával, amely valóban egy gyönyörű bock sör.
Belgian Bock
A belga sörfőzők híresek a nehéz sörök főzésének hosszú hagyományáról. Nemrégiben átvették a bock sör hagyományát is. A La Chouffe valószínűleg az első volt, amely bevezette a Chouffe Bockot, amely ma már klasszikusnak számít, míg a Barbar Bok (Brasserie Lefebvre) és a Manebluss szintén népszerű belga bock sörök.
Van kedvenc bock söröd, amit szívesen ajánlanál? Vagy esetleg szeretnél többet megtudni egy másik sörtípusról?